普洱茶的保健作用突出，要理解其保健作用，先要了解普洱茶中含有的營養(yǎng)成分，首先是礦物質(zhì)。

普洱茶中的礦物質(zhì)含量十分豐富，所謂礦物質(zhì)，指的是鈣鋅等物質(zhì)，此類物質(zhì)對人體極有益處，可以預(yù)防心腦血管疾病，降低高血壓等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，提升免疫功能，也能維護(hù)骨骼的健康。

普洱茶中還含有豐富的咖啡因，適量補(bǔ)充咖啡因能夠有效緩解疲勞，不過量一定不能太大，否則會適得其反，會使人產(chǎn)生焦慮，也容易引發(fā)諸如心悸等問題，同時(shí)失眠也是不可不勉的。

普洱茶中的蛋白質(zhì)含量很豐富，大約有百分之二三十都是蛋白質(zhì)，不過這些蛋白質(zhì)并不能立刻從茶葉中析出，想要全部析出，茶葉就必須有足夠長的儲存時(shí)間。

在儲存過程中，普洱茶的茶葉不斷陳化，茶葉中的蛋白質(zhì)不斷增加。時(shí)間越久，析出的蛋白質(zhì)越多。所以最好的普洱茶永遠(yuǎn)是陳化時(shí)間久的，如果是海拔足夠高、生態(tài)足夠天然、樹齡足夠久的古樹茶，營養(yǎng)價(jià)值會更高。

隨著陳化時(shí)間的增加，普洱茶特有的香也會越來越濃，比如最有代表性的是那種藥香以及樟香一類。那些年份久遠(yuǎn)的古樹茶，都有獨(dú)屬于自己的茶香，如有的是濃郁的蜜糖香，飲上一杯，便欲罷不能。